Anfang 2017 habe ich begonnen, eine Mutterkuhherde mit Ansbach-Triesdorfer Rindern aufzubauen. Damit möchte ich diese alte, fränkische Rasse bekannter machen und zu ihrer Erhaltung beitragen. Ab Ende 2020 vermarkte ich Tigerrindfleisch.
Saisonal wird je ein Ochse in einer nur 3 km entfernten Metzgerei geschlachtet. Die kurzen Wege ersparen den Tieren Streß und verbessern so die Fleischqualität.
Unsere Tigerochsen liefern sehr schmackhaftes Fleisch mit nussig und würzig schmeckendem Aroma. Eine besondere Delikatesse ohne Reue: Nur durch den Verzehr überzähliger Tiere kann die Rasse gerettet werden.
