Bio – Regional – Artgerecht

Das Ansbach-Triesdorfer Rind, dessen Zucht  1740 begann, ist extrem vom Aussterben bedroht. Um diese aufgrund ihrer Zeichnung auch „Tiger“ genannte Rasse zu retten vermarkten wir einen Ochsen. Ochsenfleisch wird heute fast nirgendwo mehr angeboten, obwohl es eine sehr viel bessere Qualität als Bullenfleisch hat. Ochsen wachsen jedoch sehr viel langsamer. Unserer ist ca. 3 Jahre alt und konnte damit deutlich länger leben als die allermeisten seiner Artgenossen, die nur 6 Monate bis unter 2 Jahre alt werden. Und fast sein ganzes Leben hat er in unserer Mutterkuhherde auf der Weide verbracht – regionaler und artgerechter geht nicht! 

Der Ochse

Anfang 2017 habe ich begonnen, eine Mutterkuhherde mit Ansbach-Triesdorfer Rindern aufzubauen. Damit möchte ich diese alte, fränkische Rasse bekannter machen und zu ihrer Erhaltung beitragen. Ab Ende 2020 vermarkte ich Tigerrindfleisch. 

Saisonal wird je ein Ochse in einer nur 3 km entfernten Metzgerei geschlachtet. Die kurzen Wege ersparen den Tieren Streß und verbessern so die Fleischqualität.

Unsere Tigerochsen liefern sehr schmackhaftes Fleisch mit nussig und würzig schmeckendem Aroma. Eine besondere Delikatesse ohne Reue: Nur durch den Verzehr überzähliger Tiere kann die Rasse gerettet werden.

Der Bauer

Mein Name ist Dieter Heimüller und ich habe in Weihenstephan/Triesdorf Landwirtschaft studiert. 

Ich bewirtschafte unseren Hof seit 1999. Der Hof ist seit ca. 1895 in Familienbesitz. 2014 habe ich auf biologische Landwirtschaft nach den Biolandrichtlinien umgestellt. Auf ca. 40 ha baue ich Kartoffeln, Gemüse, Sonnenblumenkerne und Getreide an. Daneben halten wir Hühner – „Miet a Henna“ – und Bienen. Zu Weihnachten gibt es Bio-Weihnachtsbäume, auf Wunsch auch zum Selberschlagen. 

Unsere Produkte vermarkten wir mittlerweile im eigenen Hofladen.

Aktuelles

Auch hier gibt´s unsere Tiger

HüllenlosUnverpacktladen in Neustadt Aisch, Parkstraße Öffnungszeiten: Di: 8.30 – 18.00Mi.: 8.30 – 15.00 Do.:8.30 – 18.00Fr.: 8.30 – 18.00Sa. 9.00 – 13.00 Fleisch- und Wurstprodukte gibt es saisonal und nur auf Vorbestellung.